Anura Reserve Pinotage 2020

Herkomst
Simonsberg-Paarl

Druivensoort
Pinotage

Alcohol

14.8%

Het proces
Fermentatie is begonnen in een kleine open eiken vaten waarbij 20% natuurlijk gefermenteerd is en de rest met gist. Daarna is de wijn tijdens de fermentatie regelmatig overgepompt en neergeslagen om zo de maximale smaak te verkrijgen. De wijn is vroeg van de schil geperst en daarna verder in nieuwe Amerikaans en Frans Eiken vaten gefermenteerd. 

Rijpen
De wijn is 16 maanden gerijpt op nieuwe eiken vaten. 60% op Amerikaans eiken en 40% op Frans eiken vaten.

Proefcommentaar van de makers
Een rijke aromatische neus wordt gecomplimenteerd door weelderig, sappig fruit. Een zijdezacht palet met tonen van zwarte en rode bessen, met een ondertoon van kaneel. De balans van hout en fruit maakt deze wijn een van de beste uit de Anura stal. Deze wijn kan het beste gecombineerd worden met gegrild rood vlees, in het bijzonder met een smaakvolle rib-eye of rumpsteak. De wijn smaakt verder goed bij rijpere kazen,zoete geconfijte vruchten en noten. 

Een echte bewaarwijn
De Pinotage Reserve kan tot 2030 bewaard worden en is op zijn best in 2023. De wijn dient dan wel op een koele en donkere plek bewaard te worden.