Anura Signature Pinotage 2020

Herkomst
Simonsberg-Paarl

Druivensoort
Pinotage

Alcohol

14.8%

Het proces
De druiven zijn met de hand geplukt en voor 48 uur in koud water bewaard. Fermentatie is begonnen in grote tanks. Daarna is de wijn tijdens de fermentatie regelmatig overgepompt en neergeslagen om zo de maximale smaak te verkrijgen. De wijn is vroeg van de schil geperst en daarna verder in nieuwe Amerikaans en Frans Eiken vaten gefermenteerd. 

Rijpen
De wijn is 16 maanden gerijpt op nieuwe eiken vaten. 60% op Amerikaans eiken en 40% op Frans eiken vaten.

Proefcommentaar van de makers
Een krachtige wijn met prominente tonen van rode en zwarte bessen en ondertonen van kaneel. Een vol palet van fruit en eiken. De perfecte balans en de zachte tannine structuur maakt het drinken van deze wijn een ervaring om niet te vergeten. Deze wijn kan het beste gecombineerd worden met gegrild rood vlees, in het bijzonder met een smaakvolle rib-eye of rumpsteak. De wijn smaakt verder goed bij rijpere kazen, zoete geconfijte vruchten en noten. 

Een echte bewaarwijn
De Pinotage Signature 2015 kan tot 2030 bewaard worden en is op zijn best in 2025. De wijn dient dan wel op een koele en donkere plek bewaard te worden.