Anura Reserve Malbec

Herkomst
Simonsberg-Paarl

Druivensoort
Malbec

Alcohol

14.2%

Het process
Fermentatie is begonnen in een kleine open tank. Met gebruik van een triltafel worden alleen de beste druiven geselecteerd voor de tank. Na een korte periode van koude maceratie (48 uur) is de tank geënt waarbij gist gebruikt is. Daarna is het tijdens de fermentatie regelmatig overgepompt en neergeslagen om zo de maximale smaak te verkrijgen. De wijn is daarna nog 30 dagen op gist gefermenteerd voor maximale smaakextractie.

Rijpen
De wijn is 20 maanden gerijpt op Frans eiken vaten. 30% op nieuwe vaten en de rest in vaten van de 3e en 4e vulling.

Proefcommentaar van de makers
Zoete pruimen, moerbei en marsepein aroma's met een rijke smaak en een lange zachte afdronk van zoethout en gedroogde perzik. Smaakt uitstekend met gegrild vlees, rijke maaltijden met tomaat en gerijpte kazen. Ook altijd goed bij de Braai! (BBQ)

Een echte bewaarwijn
De Malbec Reserve kan tot 2032 bewaard worden en is op zijn best in 2022. De wijn dient dan wel op een koele en donkere plek bewaard te worden.