Anura Reserve Cabernet Sauvignon

Herkomst
Westkaap

Druivensoort
Cabernet Sauvignon

Alcohol

15%

Het process
De fermentatie werd gestart in kleine roestvrijstalen tanks met open bovenkant, waarbij 20% van de totale persing op natuurlijke wijze fermenteerde en de rest werd geënt met commerciële gist. Na de fermentatie zo lang mogelijk op de schil gehouden voor verdere smaakextractie en -ontwikkeling

Rijpen
De wijn is 20 maanden gerijpt op Frans eiken vaten van 1e, 2e en 3e vulling.

Proefcommentaar van de makers
Aromas van rijp rood fruit, met tonen van ceder en walnoot. Een gebalanceerde fruitige wijn met een palet van tabak en noten. Smaakt uitstekend met gegrild vlees, rijke maaltijden met tomaat en gerijpte kazen.