Anura SIgnature Cape Cuvee 2017

Herkomst
Simonsberg-Paarl

Druivensoort
Pinotage/Syrah/Cabernet Sauvignon

Alcohol

14.5%

Het proces
De druiven zijn met de hand geplukt en afgekoeld naar 2-4 graden voordat ze geperst worden in open fermentatie tanks.  Fermentatie is temperatuur gecontrolleerd de druiven worden vier keer per dag neergeslagen. Na de fermentatie blijft de wijn nog 3 weken op de schil in de tank om zo de maximale smaak ontwikkeling te stimuleren.

Rijpen
De Piontage is 18 maanden gerijpt op nieuwe Amerikaans eiken vaten De Cabernet en de Syrah zijn 18 maanden gerijpt op Frans eiken vaten, 1/3 nieuw, 1/3 2e vulling en 1/3 derde vulling vaten.

Proefcommentaar van de makers
Een complexe wijn met tonen van rode kersen, sigaarrrook en lagen van pure chocolade. Het is een volle, rijke, goed geblanceerde wijn met een afdronk van donker fruit. Deze wijn kan het beste gecombineerd worden met gegrild rood vlees, bbq, tomaten gerechten en rijpere kazen.

Awards
Trophy Michelangelo Awards 2022

4 Stars John Platter.